Особенности диетического питания при аллергическом дерматите

Фото 1Такая мера, как диета при аллергическом дерматите является обязательной, поскольку часто именно продукты питания являются причиной его развития.

Даже в тех случаях, когда кожная реакция последовала после контакта с не пищевыми раздражителями, необходимо исключение усиления негативной реакции и скорейшее освобождение организма от накопившихся аллергенов и токсинов.

Об основных принципах построения безопасной диеты речь пойдет далее.

Роль диеты при дерматите

Фото 2Аллергический и атопический дерматит являются особой реакцией организма в результате воздействия на него экзогенных или эндогенных раздражителей.

Основная цель, которую преследуют врачи, назначая своим пациентам гипоаллергенную диету, – избавление от излишней нагрузки ЖКТ и печени, больше всего страдающих от неблагоприятного воздействия аллергенов.

Кроме того, соблюдение строгих ограничений в питании позволяет выявить пищевые аллергены, которые провоцируют иммунный ответ организма в виде сыпи.

Часто кожные реакции на новую пищу, впервые введенную в рацион, встречаются у детей младшего возраста. Причем высыпания могут проявляться не сразу, а по мере накопления раздражителя до критических значений.

Это значительно затрудняет процесс определения продукта, который их спровоцировал. Постепенное пополнение рациона новой пищей и отслеживание реакции на ее ввод дает возможность определить, что несет опасность в конкретном случае.

Обратите внимание! У малышей первых трех лет жизни это единственный способ точного установления пищевого аллергена, поскольку специальные аллергопробы в этом возрасте неинформативны.

Не только дети, но и взрослые люди с предрасположенностью к возникновению аллергий различного генеза могут таким образом обезопасить себя от возможного контакта с потенциально опасными аллергенами и, как следствие, усугубления кожных проявлений.

Продукты, которые разрешены при аллергическом дерматите

Фото 3Рацион больного дерматитом, несмотря на внушительное число запретов и ограничений, должен быть разнообразным и сбалансированным.

Его необходимо обогатить грубой клетчаткой, белком, пищей с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, отвечающих за регенерацию и состояние кожи в целом: цинком, жирными не насыщенными кислотами, витаминами А,Е, фолиевой кислотой.

При аллергическом дерматите в меню должно присутствовать:

  1. Нежирное диетическое мясо: кролик, говядина, индейка.
  2. Домашние кисломолочные продукты, приготовленные на закваске;
  3. Цельно зерновой хлеб и хлебцы.
  4. Каши: гречневая, рисовая, перловая, овсяная.
  5. Овощи с неяркой окраской:капуста любого вида, кабачки, патиссоны, огурцы, лук. Картофель можно включить в меню только после тщательного вымачивания в холодной воде на протяжении 5-8 часов. Таким образом из него удаляются излишки крахмала.
  6. Зеленые и белые фрукты и ягоды:яблоки, груши, смородина, крыжовник.
  7. В качестве заправки используется любое растительное масло холодного отжима: оливковое, подсолнечное, льняное.
  8. Любая зелень по вкусу: укроп, лук, петрушка, кинза, листовой салат, руккола.
  9. Напитки: не газированная минеральная вода, узвар, кисель, компот, натуральный зеленый чай без добавок.
Важно! Особое внимание стоит уделить питьевому режиму. При употреблении 2-х и более литров чистой воды в день (для детей – 1-1,2 л в сутки) быстрее происходит детоксикация организма.

Фото 4При приготовлении пищи с низкой аллергенной активностью необходимо учитывать ряд особенностей:

  • использовать только щадящие способы тепловой обработки: варка, запекание, приготовление на пару;
  • крупы, картофель и магазинное мясо перед варкой замачиваются в холодной воде;
  • первые блюда варятся исключительно на втором мясном бульоне;
  • из всех блюд и напитков исключаются специи и сахар, ограничивается соль.

Чтобы лечение было эффективным, на весь его период необходимо исключить переедание.

Целесообразно питаться небольшими порциями и перекусывать между основными приемами пищи, чтобы процесс пищеварения происходил без лишней нагрузки на желудок.

Нежелательные продукты

В острой фазе болезни, пока высыпания на коже не стали стихать, включать в рацион следующую пищу также опасно, поскольку ее употребление не исключает усиление или повторное появление сыпи:

  1. Фото 5Бахчевые культуры.
  2. Морковь.
  3. Речная рыба.
  4. Персики, абрикосы, бананы.
  5. Курага.
  6. Куриная грудка.
  7. Некоторые виды ягод: красная и черная смородина, клюква, вишня.
  8. Хлеб и макароны из пшеничной муки высшего сорта.
Внимание! Свежий хлеб независимо от сорта, несмотря на его отменные вкусовые качества, употреблять в пищу нежелательно, поскольку он плохо переваривается. В период обострения дерматита лучше есть пшеничный ржаной или хлеб с отрубями вчерашней выпечки.

После того, как заболевания перешло в стадию разрешения, можно постепенно расширять меню, включая один новый ингредиент из списка и наблюдать за реакцией на протяжении 4-5 дней, ежедневно увеличивая порцию съеденного.

При отсутствии нежелательных реакций можно смело использовать его в своем рационе.

Запрещенные к употреблению продукты

Каждый из отдельно взятых типов дерматита имеет свои особенности питания, однако существуют и общие запреты.

Следующий перечень состоит из продуктов, на которые налагается полное табу на весь срок лечения и восстановления, а при рецидивирующей патологии – пожизненно:

  • цитрусовые;
  • шоколад;
  • Фото 6любые морепродукты и жирная морская рыба;
  • ягоды, фрукты и овощи ярких цветов (красные, оранжевые);
  • промышленные консервы и острые соусы;
  • жирное мясо и птица: утка, гусь;
  • фаст-фуд;
  • орехи;
  • любая продукция пчеловодства;
  • виноград и изюм;
  • цельное коровье молоко;
  • куриные яйца;
  • грибы;
  • растворимый и натуральный кофе, какао.

Также в число строгих ограничений при крапивнице у взрослых стоит внести алкогольные напитки, способные отягчать состояние за счет токсического воздействия на ослабленный организм.

Меню диеты

Гипоаллергенная диета при всех своих ограничениях должна компенсировать организму все необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества.

Поэтому питание должно быть разнообразным и включать в себя белки, жиры и углеводы в необходимых по возрасту и половым признакам количествах.

Приведем в пример несколько вариантов суточного меню в период обострения заболевания:

Фото 7Вариант 1

  1. Завтрак: овсяная каша на воде, ломтик твердого сыра, зеленый чай без сахара.
  2. Обед: овощной суп с сухариками, гречневая каша с отварным мясом, компот из яблочной сушки.
  3. Ужин: творог с ягодами из разрешенного списка, отвар шиповника.

Вариант 2

  1. Завтрак: рисовая каша с добавлением чернослива, компот из яблок и груш.
  2. Обед: рагу с постным мясом без добавления томата, зеленый чай.
  3. Ужин: запеченные яблоки, ряженка.

Вариант 3

  1. Завтрак: гречневая каша, ржаной хлеб со сливочным маслом, зеленый чай.
  2. Обед: суп с фрикадельками из говядины, салат из капусты, огурца и зелени, заправленный оливковым маслом, кисель из яблок и чернослива.
  3. Ужин: творожная запеканка, минеральная вода без газа.

В промежутках между приемами пищи допустим перекус фруктами, без дрожжевой выпечкой (соломка, бублики).

Видео о диете при дерматите

Врач клиники “Московский доктор”, аллерголог – иммунолог Ермаков Г. А. объясняет важность правильного питания. Рассказывает как правильно составить меню при аллергическом дерматите.

Несколько интересных рецептов

Несмотря на ограниченный круг продуктов, безопасных при аллергическом дерматозе, питание может быть не только полезным, но и вкусным. Представим несколько несложных рецептов, способных разнообразить рацион:

  • Фото 7творожная запеканка без яиц: 300 гр творога взбиваются блендером до однородности. Смешать по 2 ст. л. манки и сметаны, оставить полученную смесь на 10 минут до набухания. Ввести ее в творог, добавив дополнительно 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Тщательно перемешав все ингредиенты, выпекать 35 минут при температуре 180 градусов;
  • “лодочки” из кабачка с фаршем: Для приготовления 2 порций потребуется 1 молодой кабачок. С помощью ложки из плода извлекается середина, формируется “лодочка”. 200 грамм фарша из нежирной говядины или свинины смешивается с серединой кабачка, луком и 1 измельченной луковицей. Начинку посолить по вкусу, выложить в “лодочки”. Запекать на противне, смазанном растительным маслом на протяжении 25 минут. За 5 минут до готовности посыпать каждую порцию тертым твердым сыром. Подавать готовое блюдо с зеленью;
  • котлеты из индейки со сметанным соусом: 0,5 стакана овсяных или гречневых хлопьев залить горячей водой до набухания, смешать их с 0,5 кг фарша, добавить соль и специи, 2 луковицы, пропущенные через мясорубку. Сформировать котлеты, выложить в ёмкость для приготовления, готовить 15 минут, после чего переложить котлеты в емкость для тушения, залить их сметаной и потушить еще 10 минут.

Помимо диетического питания необходимо уделить внимание образу жизни: отказаться от вредных привычек, ввести в распорядок умеренную физическую активность, хорошо высыпаться. Все это является залогом улучшения естественной защиты организма от неблагоприятных факторов, которые встречаются повсеместно в современной жизни.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*